Am Gaumen ist der Wein breit, weich und zeigt eine natürliche Fruchtsäure, die für Frische sorgt. Die Fassgärung, die etwa sechs Monate lang auf der Hefe andauerte, zeigt eine seidige Textur und etwas mehr Dichte, als man normalerweise beim Sauvignon Blanc erwarten würde. Die ‘Zugabe’ von nur einem Hauch Ausbau in französischen Eichenholzfässern, welche die Aromen nur minimal beeinflussen, mündet in Aromen einer leichten Note aus Vanille und Karamell. Sie verleihen ihm den saftigen Finish mit hellen tropischen Früchten und Zitrusfrüchten, voller Komplexität.
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